饮食转变助力净零排放与健康双赢

一项发表于medRxiv的预印本研究评估了法国2050年四种净零排放情景下饮食转变对死亡率的影响。该研究基于生命表法的健康影响评估模型发现，与当前饮食相比，所有净零路径下的饮食调整均能降低全因死亡率，其中以大幅减少红肉和加工肉类、增加植物性食物摄入的路径效益最大。研究指出，减少动物性食品消费不仅有助于实现气候目标，还能显著改善公共健康。但该研究尚未经过同行评审。