褐藻粉提升无麸质饼干营养价值

根据《Food Research International》发表的一项研究，来自褐藻马尾藻（Sargassum filipendula）的粉可以增加无麸质饼干的营养价值并提高其消化率。研究人员将不同比例的藻粉掺入饼干中，发现藻粉添加量为10%时，饼干具有较高的蛋白质和矿物质含量，且体外消化率显著提升。此外，藻粉还改善了饼干的质地和风味。该研究为开发富含海洋来源成分的健康烘焙食品提供了新途径。