全食物植物餐未能增强锻炼后肌肉增长

一项随机对照试验发现，运动后立即食用全食物植物餐（含20克蛋白质）与游离氨基酸奶昔（同样20克蛋白质）在刺激肌肉蛋白质合成方面效果相当。然而，这两种植物来源的蛋白质补充方式均远不如20克瘦猪肉的效果。研究强调，植物蛋白的结构和氨基酸谱可能影响其利用率。该发现对追求最佳运动恢复的素食者具有重要参考价值。