巴西儿童食品中普遍含人工色素

一项发表在medRxiv上的预印本研究显示，2018至2021年间，巴西市场上面向儿童的超加工食品中普遍含有合成食品着色剂。研究人员利用Mintel全球新产品数据库分析了相关产品的成分标签。

结果发现，大多数产品都含有至少一种合成色素，但家长对这些添加剂的健康影响了解有限。尽管一些家长表示担心，但他们往往难以识别产品中的具体成分。

该研究尚未经过同行评审，但指出家长对食品添加剂的知识匮乏可能影响其购买决策，从而增加儿童摄入潜在有害物质的风险。