细胞尺寸液滴界面重塑蛋白结构

细胞膜被认为能调控蛋白质组织，但膜相关结构转变的机制尚不明确。本研究利用细胞大小的脂质包被液滴作为模型，探讨了蛋白质在膜界面上的结构重组。实验发现，天然血清白蛋白和溶菌酶在液滴界面上几乎没有结构变化，而热变性形式的蛋白则在膜依赖下形成β-折叠结构。变性白蛋白随蛋白-膜吸引力增强而逐渐富集β-折叠，而变性溶菌酶则选择性形成局部化结构。该发现揭示了膜接触在蛋白质结构重排中的关键作用，但需注意该研究为预印本，尚未经过同行评审。