手工食品未必更安全：接触增加隐患

消费者通常认为手工食品更新鲜、更安全，但一项由麻省大学阿默斯特分校研究人员参与的新研究指出，这种看法可能忽略了重要的食品安全问题。研究显示，人们往往高估手工制作过程中的卫生控制，而低估工厂包装的标准化安全措施。通过针对性宣传，可以显著改变消费者的购买意向，提醒他们注意潜在的污染风险。