食物香气如何启动代谢？大脑机制揭示肥胖风险

当我们闻到食物香气时，大脑会提前准备迎接一餐。一项发表在《自然·代谢》上的新研究揭示了这一过程背后的神经机制。研究发现，一组特定的神经元在感知食物气味后，向胰腺发送信号，促使胰岛素提前释放。

这种代谢预反应有助于身体更有效地处理即将摄入的糖分。然而，研究人员指出，这一机制如果失调，可能导致胰岛素过度释放或反应迟钝，从而增加肥胖和代谢疾病的风险。

该研究在小鼠模型中进行，通过追踪神经元活动和胰岛素水平，确认了这条关键通路。未来，针对这些神经元的干预可能为肥胖预防和治疗提供新靶点。