超加工食品：制作方式比成分更关键？

超加工食品的健康风险日益受到关注。多项研究表明，这类食品与心脏病、糖尿病乃至早逝存在关联。然而，科学家们仍在争论风险来源：是这些食品通常含有高精制谷物、钠和添加糖等低营养价值成分，还是其工业加工过程和添加剂本身有害？