“大肉”产业如何让牛排更“健康”？

据Medical Xpress报道，一项新分析揭示了肉类行业如何通过资助科学研究、影响学术文献和媒体报道，将牛排等红肉包装成“健康食品”。尽管大量证据表明红肉与癌症、心脏病等疾病风险增加有关，但行业资助的研究往往得出对肉类有利的结论。

研究人员发现，肉类行业通过赞助营养学会议、资助饮食指南编写以及向科学家提供经费，系统地影响科学话语。这导致部分科学文献和媒体头条对红肉的健康风险轻描淡写，甚至鼓吹其益处。

专家呼吁提高研究透明度，并建议公众在阅读关于肉类健康的报道时，留意是否存在利益冲突。该分析尚未经过同行评审，但已引发科学界对研究独立性的广泛讨论。